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衡水老白干

2014年河北省白酒品酒委員培訓(xùn)會隆重召開
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2014年河北省白酒品酒委員培訓(xùn)會隆重召開

 11月8—9日,由河北省白酒葡萄酒協(xié)會主辦、衡水老白干釀酒集團(tuán)協(xié)辦的“2014年河北省白酒品評委員培訓(xùn)會”在衡水市陽光大酒店隆重召開,來自全省16個白酒企業(yè)的54名河北省白酒評委參加了本次會議。衡水老白干釀酒集團(tuán)董事長張永增、河北省白酒葡萄酒協(xié)會會長張志民、常務(wù)副會長范長秀、秘書長吳會昌、衡水老白干酒業(yè)公司常務(wù)副總經(jīng)理張煜行出席會議。

    開幕式上,衡水老白干釀酒集團(tuán)公司董事長張永增同志致歡迎詞,肯定了白酒品酒委員對白酒企業(yè)的重要性,希望通過本次培訓(xùn)會,品酒委員間取長補(bǔ)短、共同提高,為進(jìn)一步提升我省各品牌酒的質(zhì)量和產(chǎn)品形象、為企業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。河北省白酒葡萄酒協(xié)會會長、集團(tuán)公司副董事長張志民同志也做了重要講話,他指出,白酒評委是白酒行業(yè)起著關(guān)鍵作用的角色,承擔(dān)著基酒分級、產(chǎn)品勾調(diào)、酒體設(shè)計、產(chǎn)品定型、新產(chǎn)品開發(fā)等多項功能。白酒評委還是企業(yè)與市場及消費者之間的橋梁和紐帶,在市場氣氛產(chǎn)生多元化前景下,評酒員決定著產(chǎn)品的成敗、消費者的認(rèn)可程度和市場占有率。所以,省級評委的考取不僅是個人的榮譽(yù),也是本企業(yè)的榮譽(yù)和技術(shù)水平、產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)志。

    8日上午,國家首席白酒評酒師、衡水老白干酒業(yè)公司研究所所長李澤霞從品評生理學(xué)、風(fēng)味化學(xué)、白酒品評方法及注意事項、白酒感官評價研究進(jìn)展等方面做了品評知識培訓(xùn),并傳授了她多次參加全國白酒評委考試和大賽的經(jīng)驗。

    8日下午和9日上午進(jìn)行了香型鑒別、老白干香型以及濃香型酒質(zhì)量差及重復(fù)再現(xiàn)等六輪次的實踐嘗評培訓(xùn)。9日下午進(jìn)行了老白干香型以及濃香型酒質(zhì)量差及重復(fù)再現(xiàn)等四輪次的實踐嘗評考試。

通過本次培訓(xùn)會議,提升了全省白酒評委的品評理論知識和實踐技能,對全省白酒行業(yè)的白酒質(zhì)量提升和2015年的全省白酒品鑒會打下了堅實基礎(chǔ),對推進(jìn)全省白酒技術(shù)進(jìn)步起到了重要作用。通過本次會議,我公司省白酒評委也認(rèn)識到了自身的不足,希望在以后的工作中加強(qiáng)交流的同時,不斷提升自身技術(shù)水平,為衡水老白干的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

 

 



研究所  王文晶


發(fā)布時間:2016-01-03 訪問量:15544

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