火了！看中國釀造衡水老白干，風(fēng)靡海外品酒大師“朋友圈”

2018年世界烈酒大賽（2018 Global Spirit Awards）在拉斯維加斯落下帷幕，中國白酒衡水老白干在本屆大賽中拔得頭籌，兩款產(chǎn)品均獲得大賽最高獎——雙金獎，衡水老白干1915更被評為“全場最佳”。

此番衡水老白干取得如此好的成績，引起了NBC（美國廣播公司），每日先驅(qū)報等在內(nèi)的300余家權(quán)威媒體的關(guān)注，更在海外品酒大師的圈子里迅速流傳開來。

（外國權(quán)威媒體熱議報道衡水老白干）

衡水老白干獲海外品酒師“朋友圈”瘋狂點贊

眾所周知，西方人對中國白酒的普遍認知是“過于濃烈和刺激“，即便是中國最受歡迎的高端白酒品牌茅臺都很難打開西方市場，但衡水老白干卻扭轉(zhuǎn)了這一局面，不僅在海外多家權(quán)威媒體刷屏，也同時在海外品酒大師的圈子里迅速流傳開來。

美國烈酒專家joaniemetivier在品嘗衡水老白干1915后表示：“這是我第一次品嘗在美國獲獎的中國白酒，其制造過程運用了地缸釀造的方法。衡水老白干1915與其他的中國白酒不一樣，主要是因為其釀造方法的差異而帶來清新的口感。這種酒以高粱為制作原料，并用埋在地面的陶瓷缸來發(fā)酵和釀造白酒，俗稱地缸發(fā)酵工藝，這種釀酒的方法使得衡水老白干1915的質(zhì)地更純凈，品嘗起來淡雅不失清香，有一種特殊的香甜，且入口后清香感持久。”

雖然還未喝到衡水老白干1915，得知世界烈酒大賽結(jié)果的品酒大師gazregan表示對衡水老白干已經(jīng)有些迫不及待：“我剛聽說過一種晶瑩剔透的中國白酒——衡水老白干1915。它在拉斯維加斯舉行的全球烈酒大賽上獲得了最高榮譽。我聽說它嘗起來香而甜，純凈而清新，有持久的香味。對我來說，這聽起來不錯!”

   衡水老白干獲外國品酒大師“朋友圈”瘋狂點贊，其主要原因是老白干以獨特的生產(chǎn)釀造工藝造就了芳香秀雅，醇厚豐柔，甘冽爽凈的香型口感風(fēng)格恰好符合歐美用戶的飲酒偏好，所以成功俘獲多數(shù)外國品酒大師的味蕾

好喝不上頭的獨特釀造工藝  為西方烈酒市場帶來新選擇

衡水老白干被外國品酒大師青睞，也與它獨有的釀造工藝——地缸發(fā)酵有著極大的關(guān)系，衡水老白干采用地缸發(fā)酵可以有效隔絕雜質(zhì)，避免有害微生物污染和雜味的產(chǎn)生，讓酒質(zhì)更純凈，所以老白干香型白酒的雜醇油（導(dǎo)致喝酒上頭的主因）含量極低，僅為原國家標(biāo)準(zhǔn)的十分之一，遠低于醬香型白酒。

雖然地缸發(fā)酵操作過程復(fù)雜，但是能夠更好的保證恒溫恒濕，有利于微生物富集，使用地缸發(fā)酵后的酒更加醇凈柔順，酒體富含健康因子，使用戶飲酒體驗更加舒適

除地缸釀造外，衡水老白干也具有獨特的生產(chǎn)工藝，主要采用優(yōu)質(zhì)高粱作主料，精選小麥踩制的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，新鮮的稻皮清蒸后作填充料，采取混蒸混燒老五甑工藝，低溫入池，地缸發(fā)酵。其獨特的生產(chǎn)工藝造就了衡水老白干的香氣清雅，醇厚豐柔，甘冽清爽的香型和口感。

衡水老白干在世界烈酒大賽獲最高獎后，又贏得外國品酒師的一致好評，驗證了中國歷史名釀的魅力。據(jù)了解，衡水老白干有計劃進軍海外，真正實現(xiàn)與國際酒類市場的全面接軌。與很多企業(yè)“文化先行”的思路不同，衡水老白干從一開始就用口感和不上頭的特點征服了國際品酒愛好者。相信眾多海外品酒大師的認可，能為衡水老白干開拓海外市場注入一劑強心劑。