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八號工坊
八號工坊面積9600㎡,共有地缸7280口,發(fā)酵池80個,蒸粱蒸酒設(shè)施8套,產(chǎn)能1800噸。 本工坊為衡水老白干傳統(tǒng)的續(xù)糟配料、混蒸混燒老五甑生產(chǎn)工藝,是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),代表著上世紀(jì)八十年代的衡水老白干釀酒生產(chǎn)模式,采用地缸發(fā)酵、人工出缸、人工拌料、人工簸箕裝甑、人工入醅等傳統(tǒng)方法和鋼絲繩電葫蘆、攤涼機。相當(dāng)于衡水老白干釀酒生產(chǎn)的工業(yè)1.0。
發(fā)布時間:2022-10-12 訪問量:25154